Una colaboración exitosa: Frascold, Cagnasso Frigoriferi y Cantine Capetta
“Naturaleza, tecnología e innovación: estas son las palabras clave que siempre nos han guiado hacia la mejora continua de todo el proceso productivo, que cuenta con un impecable control de calidad en toda la cadena de suministro, para que cada vino exprese su propia personalidad en sus tonalidades más auténticas» comentario del Dr. Paolo Bussi, Director Técnico de Cantine Capetta quien continúa: “Se presta especial atención, en cada ciclo de vinificación, al control de las temperaturas para gestionar mejor la refrigeración de los mostos: la fase más delicada que influye de forma decisiva en las propiedades organolépticas del producto final. En este sentido, el uso de un sistema de refrigeración de alto rendimiento adquiere un papel cada vez más crucial ” y continúa: “En nuestro caso, tras un aumento de la producción, ha surgido la necesidad de duplicar la capacidad frigorífica para la refrigeración de mostos, equivalente a cerca 200 HL / hora de 28 ° C a 0 ° C. La instalación de un enfriador adicional a base de amoníaco, en comparación con la ya instalada, habría requerido la obtención de una licencia específica y controles más estrictos, así como un alto consumo de agua para la torre de enfriamiento. Una elección irresponsable para la empresa que, además de ser la primera empresa del sector en el Piamonte en conseguir la certificación ISO 14001, siempre ha tenido como objetivo la sostenibilidad y la protección de los recursos « y concluye “Por tanto, nos hemos apoyado en la experiencia consolidada de Cagnasso Frigoriferi que nos ha orientado hacia un enfriador de propano, garantizando numerosas ventajas, entre las que se encuentran la eficacia probada, la simplificación de la gestión de la planta y la reducción de la huella de carbono. «
“El proyecto implicó la construcción de un enfriador R290 avanzado, capaz de asegurar una capacidad de enfriamiento de 581kW a 50Hz, obtenido mediante el uso de dos compresores de tornillo semiherméticos Frascold. Un sistema compacto, con intercambiador de calor de placas en el lado de glicol y condensador de aire con tecnología Microchannel ThermoKey (TKMicro), de alta eficiencia y baja carga de refrigerante. La enfriadora también destaca por su software de gestión de la eficiencia, intercambiador regenerativo, economizadores, ventiladores EC y una estructura totalmente de acero inoxidable. Además, para garantizar la máxima seguridad, Frascold ha equipado los compresores con un interruptor de flujo y hemos insertado un Sniffer, que dispersa las fugas de refrigerante en el aire, haciéndolo inerte, gracias a la suspensión de la electricidad y la activación de los ventiladores. . «
