Une collaboration réussie : Frascold, Cagnasso Frigoriferi et Cantine Capetta
«Природа, технологии и инновации: это ключевые слова, которыми мы всегда руководствовались на пути постоянного совершенствования всего производственного процесса, который может похвастаться безупречным контролем качества по всей цепочке поставок, чтобы каждое вино выражало свою индивидуальность в самых аутентичных нюансах». Комментирует д-р Паоло Бусси, технический директор Cantine Capetta, добавляя: «Особое внимание в каждом цикле производства вина уделяется контролю температуры, чтобы лучше контролировать охлаждение сусла; это наиболее деликатная фаза, которая решающим образом влияет на органолептические свойства конечного продукта. В этом смысле использование высокопроизводительной холодильной системы приобретает все более решающую роль». И добавляет: «В нашем случае после увеличения производства возникла потребность в удвоении охлаждающей способности для охлаждения сусла до примерно 200 гл/час, с 28°C до 0°C. Для установки дополнительного чиллера на основе аммиака по сравнению с уже имеющимся понадобилось бы получение специальной лицензии более жесткий контроль, а также высокий расход воды для градирни. Не совсем подходящий выбор для компании, которая, будучи первой компанией сектора в Пьемонте, получившей сертификат ISO 14001, также всегда стремилась к устойчивости и защите ресурсов», в заключение добавляя: «Поэтому мы положились на консолидированный опыт Cagnasso Frigoriferi, которая обратила наше внимание на пропановый чиллер, гарантию множества преимуществ, среди которых доказанная эффективность, упрощенное управление системой и сокращение углеродного следа».
«Проект включал реализацию усовершенствованного чиллера R290, способного обеспечить холодопроизводительность 581 кВт при 50 Гц, получаемую за счет использования двух полугерметичных винтовых компрессоров Frascold. Компактная система с пластинчатым теплообменником на стороне гликоля и воздушным конденсатором с технологией Microchannel ThermoKey (TKMicro), с высокой эффективностью и низкой заправкой хладагента. Чиллер также выделяется программным обеспечением для управления эффективностью, регенеративным теплообменником, экономайзерами, вентиляторами с электронным управлением и конструкцией, полностью выполненной из нержавеющей стали. Кроме того, чтобы гарантировать максимальную безопасность, Frascold оснастила компрессоры реле протока, а мы также установили детектор, который рассеивает любые утечки хладагента в воздухе, делая его инертным, благодаря отключению электричества и включению вентиляторов».
